Быстрая доставка компанией-перевозчиком "Новая Почта"

Рецепты с лавашем

Шаурма со свининой домашняя

Подготовка:
20 мин
Время готовки:
10 мин
Количество порций:
3 порций

Приготовление:

Шаг 1.    Подготовьте продукты для приготовления шаурмы. Свинину лучше взять вырезку или наиболее мягкие ее места, но не слишком жирные. Вместо пекинской капусты можно взять обычную белокочанную. Из специй берите любые любимые.
Шаг 2.    Капусту помойте, отрежьте нужную часть. Порежьте ее тонкой соломкой. Если у вас белокочанная капуста, то слегка отожмите ее руками, чуть присолив при этом. Таким образом она станет мягче и вкуснее. С пекинской так делать не обязательно - она и так мягкая.
Шаг 3.    Огурцы хорошо промойте, обсушите. Отрежьте у них кончики. Порежьте огурцы тонкой соломкой. Для этого сначала разрежьте их на пластины вдоль, а затем эти пластины нарежьте поперек.
Шаг 4.    Помидоры помойте, обсушите. Острым ножом нарежьте их на тонкие кольца.
Шаг 5.    Мясо обмойте и хорошо обсушите. Мокрое мясо при жарке начнет выделять много ненужной жидкости, что отрицательно скажется на его вкусе и мягкости. Порежьте мясо тонкой соломкой. Обязательно учитывайте при нарезке направление волокон. Чтобы мясо осталось мягким, резать надо поперек волокон. При нарезке вдоль волокна сожмутся и мясо будет жестким.
Шаг 6.    Приготовьте соус. Добавьте к майонезу кетчуп и перемешайте. 
Шаг 7.    Разогрейте сковороду на среднем огне. Налейте небольшое количество растительного масла и прогрейте его несколько минут. Очень важно хорошо разогреть сковороду, мясо сразу начнет жариться, и на нем образуется корочка, которая как бы "запечатает" сок внутри, отчего мясо останется мягким и сочным. По этой же причине сразу начните размешивать мясо, чтобы оно обжарилось со всех сторон.
Шаг 8.    Когда мясо поменяет цвет, добавьте соль и специи. Перемешайте. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте мясо потушиться минут на 10-15. Это все-таки свинина, ей надо время, чтобы приготовиться.
Шаг 9.    Затем снимите крышку и, если в мясе осталась влага, выпарите ее. Если мясо уже сухое и поджарилось, то выключайте огонь. Пусть мясо немного остынет, но не слишком сильно, просто чтобы было не обжигающим.
Шаг 10.    Разверните лист лаваша короткой частью к себе. Намажьте в середине, немного отступив от края, пару ложек соуса.
Шаг 11.    Положите на него капусту. Сверху выложите огурцы.
Шаг 12.    Сверху овощей положите мясо. Количество овощей и мяса распределяйте примерно по порциям. То есть на одну порцию - треть всего количества.
Шаг 13.    Сверху положите кружочки помидор.
Шаг 14.    Начните заворачивать шаурму. Сначала загните оставшийся край, положив его на начинку. Затем загните боковые края с обеих сторон.
Шаг 15.    Заверните таким образом весь лаваш, немного сплющивая при этом начинку.
Шаг 16.    Разогрейте сковороду-гриль. Выложите на нее готовую шаурму.
Шаг 17.    Обжарьте шаурму С двух сторон до появления полосок. Обжаривание - не обязательный процесс. Шаурму можно есть сразу после заворачивания. Но при обжаривании лаваш получается слегка хрустящим, начинка хорошо прогревается, что очень положительно сказывается на вкусе шаурмы. При подаче можете разрезать шаурму пополам, так ее удобнее будет есть.

Ингредиенты:

Лаваш тонкий:

150 г

Свинина:

400 г

Пекинская капуста:

200 г

Огурцы:

3 шт

Помидоры:

2 шт

Соль:

по вкусу

Перец черный молотый:

щепотка

Паприка:

щіпка

Майонез:

6 ст.л.

Кетчуп:

2 ст.л.

Пищевая ценность:

Калорийность:

167 ккал

Белки:

6 г

Жиры:

12 г

Углеводы:

8 г

Б/Ж/У:

23 / 46 / 31

Наша продукция

Компания «Перша Приватна Пекарня» является лидером в производстве тонкого лаваша без искусственных красителей и консервантов. Наша продукция с успехом продается в каждом уголке страны.