Тарталетки з грибами і сиром

Крок 1.    Як зробити тарталетки з грибами і сиром? Печериці беріть будь-якого розміру, але кілька штук візьміть маленьких для прикраси. 

Крок 2.    Цибулю очистіть, промийте і дрібно наріжте. Нагрійте сковороду з 2-ма ложками рослинного масла на невеликому вогні. Обсмажте цибулю, періодично помішуючи, до золотистого кольору.

Крок 3.    Печериці очистіть, промийте і крупно наріжте. Маленькі печериці відкладіть, вони знадобляться для прикраси (крок 12). Додайте до цибулі печериці і смажте їх, періодично помішуючи, поки не випарується вся рідина від грибів. Печериці можна замінити на боровики або маслюки, але враховуйте різницю в послідовності і часу приготування.

Крок 4.    Посоліть і поперчіть гриби за смаком. Остудивши.

Крок 5.    Для приготування тарталеток з лаваша знадобиться форма для кексів. Виміряйте її внутрішні розміри і складіть між собою діаметр і дві глибини. Виріжте з лаваша круглі коржі діаметром, рівним отриманому числу. Можна трохи більше. 

Крок 6.    Виріжте 6 таких коржів з лаваша. Руками акуратно розподіліть кожну по дну і стінок форми. Не залишайте довго лаваш без упаковки - він швидко сохне і стає крихким! Силіконові форми нічим змащувати не потрібно, форми з іншого матеріалу трохи змастіть рослинним маслом.

Крок 7.    Тепер приготуйте сирну заливку. Як зробити заливку? Для цього яйця збийте віночком або виделкою. Перед використанням яйця обов'язково помийте і протріть насухо.

Крок 8.    Щоб заливка вийшла однорідною, сир натріть дрібно. Додайте до яєць вершки і натертий сир. Вершки можна замінити сметаною, молоком або натуральним йогуртом без добавок.

Крок 9.    Ретельно перемішайте до однорідності.

Крок 10.    Викладіть в тарталетки начинку, рівномірно розподіливши по всіх формах.

Крок 11.    Заливку перемішайте і залийте нею гриби. Запікайте тарталетки на середній полиці заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовки 15-20 хвилин. Час приготування залежить від можливостей духовки. Тому готовність перевіряйте за зовнішнім виглядом. Краї лаваша і верх начинки повинні зарум'янитися. Готові тарталетки вийміть з духовки і трохи остудіть.

Крок 12.    Поки запікаються тарталетки, підготуйте прикраси. Зелень ретельно промийте і просушіть, виклавши на рушник. Маленькі гриби розріжте уздовж і обсмажте з двох сторін на невеликій кількості масла. Зайве масло можна прибрати, виклавши гриби на паперові рушники. Коли верх тарталеток опаде і начинка вирівняється, прикрасьте їх листям зелені і шматочками грибів. Подавайте теплими.